Diez claves para la alimentación del futuro

Imagina que tu tatarabuela roba el mítico DeLorean de Marty McFly y se planta en tu cocina en viaje directo desde el pasado. ¿Qué pensaría al abrir tu nevera? Probablemente le harían chiribitas los ojos y empezaría a abrir tupperwares llena de curiosidad. ¿Por qué está todo empaquetado? ¿De dónde salen esas frutas extrañas? ¿Por qué está el zumo ya exprimido y el jamón se conserva en lonchas?, se preguntaría. Nuestra forma de comer se parece muy poco a la de hace cincuenta años y es poco probable que se parezca a la de nuestros nietos.

En apenas unas décadas las tecnologías y los nuevos hábitos de vida han dado un giro a nuestra dieta y lo seguirán haciendo en un futuro. Habrá grandes cambios demográficos, algunos recursos naturales se agotarán y los avances científicos cambiarán nuestra vida. ¿Qué haremos cuando desaparezcan los grandes bancos de pescado? ¿Qué nos deparará la manipulación genética? ¿Qué comeremos, dónde se cultivará y quién lo cocinará? En nuestro artículo mensual para la revista Quo hemos intentado esbozar algunos de los posibles cambios que se avecinan:

Una ración de insectos
Robots cocineros e impresoras de comida
El envase es más listo que tú
Cerdos que no engordan y salmones precoces
Carne de laboratorio
El filete que te chiva que está malo
El nuevo pescado
Un menú para tus genes
Transgénicos contra el cambio climático
Huertos verticales

Nuestra colaboración mensual en Quo: Diez recetas que aún no podrás cocinar



Por Amazings
Publicado el ⌚ 28 octubre, 2011
Categoría(s): ✓ Quo