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J. M. Mulet
Profesor titular de biotecnología (área de bioquímica y biología molecular) en la Universidad Politécnica de Valencia, Director del Máster de Biotecnología Molecular y Celular de Plantas (CSIC-UPV) e investigador en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) un instituto mixto que depende del CSIC y de la UPV. Divulgador de temas relacionados con la biotecnología y la alimentación. Autor de "Comer sin Miedo" y "Medicina sin Engaños" (Destino) y de "Los productos naturales ¡vaya timo!" (Laetoli)

Cuando pensamos en experimentos psicológicos crueles o desprovistos de ética siempre dirigimos nuestra mirada a regímenes totalitarios e imaginamos que estos se llevan a cabo en oscuros campos de concentración, en sótanos de cárceles o de fríos hospitales psiquiátricos. . Incluso a veces la realidad se queda corta y tenemos que hacer fantasías elaboradas como un “mundo feliz” con la estricta […]

Desde hace unas semanas circula este video por Internet donde en estilo mezcla de bricomanía y teletienda te explican que es muy fácil modificar las bacterias que hacen el yogurt para que sinteticen prozac y así alegrarte la mañana. El vídeo suena convincente pero ¿es real?. Pues no, es un Hoax. Vayamos primero al donde y al quien. La charla […]

Uno de los caballos de batalla de los defensores de la alimentación ecológica es la de sus beneficios para la salud, beneficios que realmente no existen si tenemos en cuenta que la mayoría de las moléculas tóxicas o cancerígenas que ingerimos en la dieta son de origen natural (1). De hecho una revisión exhaustiva de todo lo que se ha […]

Hace poco una genial entrada de Scientia sobre el etiquetaje de alimentos y su relación con la quimiofobia suscitó un apasionante debate. Por un lado queda claro que etiquetar como natural, libre de conservantes y colorantes realmente no quiere decir nada ni significa que sea mejor, a pesar que a muchos consumidores les reconforta encontrar esos términos en las etiquetas. […]

Seguro que en muchos libros de biología has visto que las entidades biológicas más pequeñas y más simples, aquellas que están en la frontera entre lo que está vivo y lo que no, son los virus. Pues no. Es un error. Por debajo de los virus existe otro tipo de entidades (no me atrevo a llamarles organismos) más simples todavía: […]

Rápido, piensa en un nadador italiano que representara a Italia en tres olimpiadas diferentes tanto en el equipo de water-polo como en la prueba de 100 metros. Yo diría que lo conoces ¿no te viene a la cabeza? Bueno, una pista. Se llama Carlo Pedersoli ¿sigue sin sonarte? […]

Durante el periodo de documentación para escribir “Los Productos Naturales ¡vaya timo!” me encontré con que en el mundillo de la medicina alternativa, perdón, complementaria, estaba ganando predicamento una terapia que a diferencia de otras si que tenía cierta evidencia científica detrás, pero como también suele pasar, esto se aprovechaba para venderla como remedio mágico contra cualquier tipo de […]

Greenpeace una vez fue amiga de la Ciencia pero en la última década ha abandonado el rigor científico. Cuando la Ciencia le plantea algún inconveniente, Greenpeace elige el dogma…. . COSMOS Magazine. . En un artículo reciente del histórico COSMOS magazine se lamentaba de la triste deriva que está tomando Greenpeace en la última década. De la misma manera que algunas […]

Por mucho que nos empeñemos nada de lo que comemos es natural. Todos los alimentos que ponemos en la mesa provienen de milenios de selección artificial, en la que hemos tratado de seleccionar las variantes de cada planta o animal que eran más provechosas para nosotros (mayor tamaño de grano, más peso, mejor sabor, etc…) selección que en la […]

En los últimos años tenemos demasiados ejemplos de cómo la investigación científica se ve desprestigiada por cualquier motivo. Intentar divulgar un experimento que implique animales se puede convertir en una desagradable cascada de insultos y descalificaciones groseras por parte de integristas disfrazados de buenrollistas defensores de los animales. Muchas veces la sociedad tiene una visión distorsionada de lo que […]