Archivo de Categoría: Química

Cuando hablamos de los placeres de la vida, eso de menos es más y más es menos, suena a psicología barata. Sin embargo, cuando se trata de compuestos potencialmente perjudiciales para la salud y nos encontramos con que más con dosis hay menos riesgo y con menos dosis, más, entonces se nos encienden todas las luces rojas de peligro. […]

¿Qué esconde en realidad un bocata de jamón? Mauricio José Schwarz lo explica… […]

Una breve explicación de algunas de las patrañas pseudocientíficas que se cuentan sobre el agua. […]

Hace unos meses publiqué en Amazings.es un polémico post,“Sin conservantes ni colorantes… ¿por qué no?”, que dio lugar a casi 400 comentarios de todos los gustos. En ese artículo denuncié dicho eslogan por ser claramente quimifóbico ya que, en mi opinión, el objetivo final de ese mensaje publicitario no es informar al consumidor de los ingredientes que lleva el alimento, […]

La idea de que la materia es discontinua, es decir, que está formada por partículas muy pequeñas, átomos y moléculas, ya apareció en la Grecia Clásica en el siglo V a.C. Dos filósofos griegos, Leucipo y Demócrito, ya aventuraron la existencia de átomos, aunque sus “observaciones” (1) carecían del rigor que el método científico impone. Mucho más tarde, en 1803, […]

Durante este curso nuestro centro de secundaria (IES Escola Intermunicipal del Penedès, Sant Sadurní d’Anoia) ha realizado actividades para celebrar el Año Internacional de la Química y de los Bosques. La mayor parte de actividades han sido propuestas desde las asignaturas de ciencias y las hemos concentrado durante la IV Setmana de la Ciència del 14 al 19 de noviembre. […]

Se acabó. Tras mucho tiempo escribiendo acerca del mundo de los alimentos funcionales, el que más cuota de mercado ha alcanzado dentro de las superficies comerciales en los últimos años, éste es el último post que publico sobre este grupo de nuevos productos. ¿La razón? No me gusta ni sentirme engañado ni alterarme más de la cuenta, y como después […]

En estos días ha habido mucho revuelo mediático con la posibilidad de que los neandertales hubiesen tenido la oportunidad de ser los pintores de Altamira y otras 10 cuevas del norte de España (véase este enlace como ejemplo y más datos) . A lo que no se ha prestado atención alguna es al método empleado, que en el artículo publicado […]

Si les digo que en el post de hoy demostraremos que la tecnología empleada para elaborar yema de huevo dietética es la misma que se usa para desarrollar un nuevo fármaco que sirve para combatir una de las enfermedades más raras que existen; que además esa tecnología está basada en una de las más novedosas aplicaciones de las modernas […]

El pH es un índice omnipresente: desde la publicidad cosmética hasta el estado de la piscina. Es una escala sencilla, y cualquiera puede determinar el valor de una muestra fácilmente en caso de necesidad. Incluso el concepto no es demasiado complicado, bastan las matemáticas y la química de secundaria para tener una idea bastante precisa. Pero lo que está bien […]